Desideri fare una grigliata in famiglia, ma non disponi di un giardino? Opta per un barbecue elettrico, il perfetto compromesso per chi abita in città o non ha un ampio spazio esterno dove grigliare.
A renderlo particolarmente apprezzato dagli amanti del bbq sono le sue caratteristiche:

• è compatto ed economico. Il barbecue elettrico ha un costo inferiore rispetto ad altri modelli di barbecue perché può soddisfare un numero inferiore di invitati, ma è portatile e non ingombra.
• cuoce i prodotti senza emettere fumi. Questa peculiarità lo differenzia da tutti gli altri barbecue o lo rende adatto anche a grigliate all’interno dell’abitazione. Inoltre assicura una cottura sana e leggera, anche se ciò toglie agli alimenti il sapore “affumicato” tipico delle grigliate all’aria aperta.
• è facile da usare. Il termostato del barbecue elettrico assicura una regolazione accurata della temperatura della griglia.
• si attacca alla corrente elettrica di casa. Non hai bisogno di legna o carbonella per preparare salamelle e verdure grigliate: basta collegare il barbecue elettrico a una presa elettrica per essere pronto a cominciare.

Questo modello di barbecue è quello che più di tutti dà meglio l’idea della grigliata: la cottura avviene infatti su una griglia riscaldata dal fuoco ottenuto con la carbonella.
Questa soluzione è una delle più gettonate quando si deve organizzare una grigliata e i motivi sono svariati.

La maggior parte dei barbecue a carbonella sono portatili o muniti di rotelle che ne agevolano lo spostamento, rendendo questo modello altamente funzionale. Puoi riporlo comodamente in box o nella tua rimessa ogni volta che non viene utilizzato, facendo il minimo sforzo.

Il barbecue a carbonella non solo è molto pratico, ma anche economico. La carbonella è un prodotto facilmente reperibile, infatti si può trovare anche al supermercato a un costo contenuto. Acquistare questa tipologia di barbecue conviene anche grazie al materiale di cui è composto, perché è pensato per sopportare temperature inferiori rispetto ai barbecue a legna. Per questo motivo la cottura risulta lenta e graduale, il che assicura carni e verdure cotte in maniera impeccabile, ma richiede una costante attenzione in fase di preparazione.

Prima di acquistare un barbecue a carbonella ricorda che questi modelli provocano molto fumo in fase di cottura e che si sporcano facilmente, quindi richiedono un’attenta pulizia dopo ogni utilizzo. Inoltre ricordati di non usare la carbonella per stufe o per camini e di non inserire mai della legna in un barbecue a carbonella per velocizzare la formazione delle fiamme: questa procedura potrebbe danneggiare il barbecue irrimediabilmente, perché non ha capacità di sostenere le elevate temperature prodotte dalla legna.

Nonostante i barbecue a legna siano dal punto di vista del materiale più resistenti rispetto ai barbecue a carbonella, hanno molte caratteristiche in comune con questi modelli.

Entrambi permettono di cuocere lentamente la carne e affumicarla e insaporirla in maniera decisa, ma richiedono anche lunghi tempi di preparazione della brace. Sono per questo motivo ideali non tanto per chi non sta improvvisando una grigliata, ma per chi l’ha organizzata con cura.
Entrambi inoltre sporcano durante la cottura, quindi è consigliabile acquistare un modello con coperchio oppure con un tubo di scarico per il fumo per velocizzare la fase di pulizia finale.

Se per te in una grigliata perfetta non può mancare il sapore di “affumicato”, un barbecue a gas con affumicatore incorporato è ciò di cui hai bisogno. Per ottenere un’affumicatura perfetta basta acquistare del legno aromatico, come del melo o del ciliegio, o in alternativa delle chips da affumicatura, del pellet o della carbonella e riporre il prodotto all’interno dello scompartimento dedicato dello smoker.
Il fumo che si viene a creare dalla bruciatura all’interno dell’affumicatore va a insaporire il cibo sulla griglia in maniera lenta, ma efficace.

Se non si dispone di un affumicatore integrato nel proprio barbecue a gas, lo si può comprare a parte.
Gli smoker box consistono in scatole rettangolari o cilindriche di ghisa o di acciaio dotate di fori che hanno la capacità di distribuire il fumo della legna in maniera ottimale, senza disperderne le ceneri.

La plancha è un’ottima alternativa al barbecue elettrico o a gas. Non necessita di una brace per scaldarsi, perché si accende in pochi minuti come una qualsiasi piastra, garantendo una distribuzione omogenea del calore. La superficie può essere liscia o rigata e di diversi materiali: oltre alla variante in acciaio a gas o elettrica, esiste anche in ghisa o in ceramica.

La plancha permette di dare sfogo alla fantasia creando piatti versatili che non sarebbero adatti a una cottura su barbecue: non c’è bisogno di utilizzare i condimenti perché gli ingredienti si cuociono direttamente nei propri grassi e succhi e nemmeno preoccuparsi che si formi del fumo durante la cottura.
Ciò rende la plancha facile e rapida da pulire, oltre che ideale anche per grigliare in città o sul proprio balcone, senza il rischio di disturbare i vicini di casa o violare il regolamento condominiale. Può essere utilizzata come griglia di cottura, ma anche come piatto da servire in tavola.

Come la plancha, il barbecue a infrarossi alimentato a gas rappresenta una soluzione ideale se vuoi cucinare piatti leggeri senza utilizzare molti condimenti nella preparazione dei cibi.
La sua piastra in ceramica si riscalda velocemente grazie all’energia termica prodotta dal sistema a infrarossi, evitando così la dispersione del calore e riducendo notevolmente i tempi di cottura. Grazie alle sue caratteristiche è adatta sia in appartamento che in piccoli spazi esterni.

I barbecue con la cappa hanno la capacità di aspirare i fumi prodotti dalla griglia e di evitare la dispersione del calore.

Una soluzione più conveniente e meno ingombrante è quella dei barbecue senza cappa. Sono più compatti dei modelli con cappa integrata o con forno, ma necessitano di essere posizionati a una certa distanza dalle abitazioni, perché i fumi non devono disturbare le abitazioni limitrofe.